a. Rebus ayam. Masukkan sereh memar, daun salam, dan daun jeruk. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam. Sisakan air kaldu rebusan ayam sebanyak 1 - 1,5 liter. b. Tumis bumbu halus, tuang air kaldu dan santan. Aduk terus. Tambah garam dan gula secukupnya. c. Susun bihun, suwiran ayam, kemangi, telur, daun bawang, dan bawang goreng di mangkuk
1. Soto Betawi. foto: Instagram/@foodnusantara.id. Bahan: - 500 gr daging sapi, potong kotak kecil. - lengkuas, geprek. - kayu manis (seruas jari) - 2 lbr daun salam. - 3 btr cengkeh. - 1 btg serai, geprek. - 750 ml santan. - 250 ml susu cair. Bumbu halus: - 8 siung bawang merah.bahan. ·. 4 porsi. 1 ekor (900 g) ayam pejantan, potong 4 bagian. 2 sdm air jeruk nipis. 1 sdt garam. 2 sdm minyak goreng. 5 butir bawang merah, iris tipis. 2 siung bawang putih, iris tipis. 3 batang serai, ambil bagian putih, iris tipis. 3 lembar daun salam. 6 lembar daun jeruk, sobek-sobek. 4 cm lengkuas, memarkan. 1½ sdt garam. 1 sdm gula merah.